Варенье. Подготовленные непе- резревшие ягоды заливают горя­чим 70%-ным сахарным сиропом и выдерживают в течение 3 ч. За­тем ягоды с сиропом постепенно доводят до кипения и варят не­сколько минут. Через 7 ч снова варят и доводят до готовности. Ягоды должны быть целыми, а си­роп прозрачным. Варенье пасте­ризуют.
1 кг ягод, 1 кг сахара.
Джем. Подготовленные ягоды заливают горячим 70%-ным са­харным сиропом и постепенно ва­рят до разваривания ягод.
1 кг ягод, 2 кг сахара.
Компот. Очищенными и про­мытыми ягодами заполняют на­половину банки. Заливают 40%- ным горячим сахарным сиропом. Пастеризуют и закупоривают.
Желе. В свежевыжатый сок до­бавляют сахар (800 г на 1 л сока), доводят до кипения и уваривают при помешивании до 1/3 перво­начального объема. Горячим раз­ливают в нагретые банки, пасте­ризуют 25 мин с момента закипа­ния воды и укупоривают.
Жимолость со сливками. Яго­ды перебирают, моют, дают воде стечь, заливают сливками, посы­пают поджаренными грецкими орехами или фундуком.
120 г жимолости, 50 г сливок, 10 г орехов, сахар по вкусу.

Напиток. Отжимают сок из ягод, мезгу отваривают в 2 стаканах во­ды. Сок клюквы, процеженный отвар зверобоя и мезгу соединя­ют, добавляют сахар, перемеши­вают, охлаждают и выдерживают 12 ч.
1 стакан сушеного зверобоя, 1
стакан клюквы и 1 стакан сахара.
Чай. 2—3 ст. ложки травы за­ливают в фарфоровой или эмали­рованной посуде 1 л воды, доводят до кипения и настаивают 0,5 ч в теплом месте. Настой процежи­вают и пьют как чай, добавляя сахар или мед.

Варенье. Ягоды отбирают све­жие, удаляют чашелистики и ос­торожно моют в холодной воде. Затем насыпают в таз, заливают горячим сахарным сиропом и вы­держивают 2—3 ч. После того как ягоды впитают сироп и дадут сок, их варят в течение 25 мин. Для сохранения формы ягод их лучше варить небольшими порциями.
500 г ягод, 600 г сахара.
Компот. В посуду засыпают са­хар, заливают его горячей водой, хорошо размешивают и нагрева­ют до кипения. Добавляют ли­монную кислоту и охлаждают. Подготовленные ягоды разло­жить в посудины, залить охлаж­денным сиропом, хорошо доба­вить ликер и дать настояться.
Повидло. Промытые и обсу­шенные ягоды протирают, варят без сахара в собственном соку. В кипящую массу добавляют сахар ( на 1 кг ягод — 750 г сахара) и варят еще 25 мин до начала кипе­ния. Теплым разливают по бан­кам, накрывают крышками и ста­вят на 30 мин в водяную баню.

Суп. Клубни зопника промывают и разрезают пополам. Очищен­ный картофель нарезают кру­жочками или квадратами. Все это кладут в кипящую воду, в кото­рой до полуготовности сварено пшено. Под конец варки добавля­ют тушеный или слабо зажарен­ный лук. Суп заправляют смета­ной.
300 г картофеля, 100 г клубней зопника, 100 г пшена, 1 ст. ложка сметаны.
Жареные клубни. Промытые клубни отваривают в подсолен­ной воде и поджаривают в духов­ке.
200 г клубней, 50 г жира.
Печеные клубни. Промытые клубни пекут в духовке, предва­рительно посолив их.
Пюре. Клубни отваривают в подсоленной воде, измельчают, разводят молоком, посыпают ук­ропом или петрушкой.
200 г клубней, 1 стакан молока, немного петрушки, укропа.
Запеканка. Клубни отварива­ют, измельчают, смешивают с от­варенным рисом, добавляют яйцо, сахар и соль по вкусу.
200гклубней, 1 ст. ложка риса, 1 яйцо, сахар и соль.