Приготовление муки. Поздней осенью или ранней весной доста­ют корневища из ила, тщательно моют, обрезают мелкие корешки, крошат ножом и сушат, можно на солнце. После помола муку ва­рят, жидкость сливают, а гущу опять сушат. После этого она слу­жит примесью к хлебу.