Повидло. Зрелые плоды подсу­шивают на солнце или в духовке, чтобы подвяли. Очищают их от плодоножек и промывают. Уда­ляют косточки, мякоть протира­ют через сито. На 1 кг алычи до­бавляют 0,5 кг сахара и варят до половины объема. В коне варки добавляют немного пряностей: ваниль, корицу и лимонную ко­журу.