Салат. Резак перебирают, моют, кладут в кипящую воду (подсо­ленную) и варят до готовности, затем откидывают на сито и ох­лаждают. После этого перекла­дывают резак на блюдо, посыпа­ют зеленью петрушки. Уксус и измельченный чеснок подаются отдельно.