Салат. Портулак перебирают, кладут в подсоленный кипяток, откидывают на сито и охлажда­ют, перекладывают на блюдо, по­сыпают мелко нарезанным чесно­ком, поливают уксусом, посыпа­ют зеленью петрушки.